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做，重要的环节就是选择品牌，选择合适的餐饮品牌很重要！餐饮行业瞬息万变，新品牌、新产品不断涌现，人们的消费习惯也在随时发生变化。这早已不是一个没有门槛的行业。

餐饮人要考虑的事情就是结合资金能力、所处的市场环境，鲲少爷烤鱼饭，明确自己餐饮的定位，要做什么样的餐饮。

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市场---和盈利---的重要性在选择---之后，从投资的角度，的是要做市场---和盈利---。如果市场---比较扎实、盈利---做得比较准确的话，可以---降低投资失败的概率。几种方式：一种渠道是直接向品牌上留的电话咨询，这个主要是问清楚投资金额的组成以及产品的毛利；另外就是实际跑店，找店经理和店员聊天，这个主要是了解这个品牌的主要顾客群、各个地段店铺的营业额、员工人数、工资、房租等运营的情况。